Sequoia Restaurant
Un percorso contemporaneo nella cucina italiana, che parte dalla memoria dei sapori, dalla stagionalità e dalla scelta quotidiana delle migliori materie prime, trasformate attraverso tecnica, equilibrio e una visione attuale dell’ospitalità.
Nel menu convivono pasta fresca, grandi classici reinterpretati, salumeria, formaggi, carni selezionate e tagli cotti al Josper, insieme a contorni e dolci che richiamano il territorio campano.
Il risultato è una proposta gastronomica pensata per dialogare con il contesto che la ospita: il paesaggio vesuviano, la forza della brace, la ricchezza della tradizione italiana e il desiderio di vivere la tavola in modo contemporaneo.
Ogni elemento è costruito per restituire un’esperienza essenziale ma ricca di identità, dove il gusto resta riconoscibile e la ricerca non perde mai il legame con la semplicità.
Sequoia Restaurant è parte di una destinazione più ampia, in cui cucina, panorama, cocktail e socialità si incontrano in momenti diversi della stessa esperienza. Un luogo dove la tavola diventa occasione di racconto e condivisione.
Una cucina italiana,
nel presente
La cucina di Sequoia parte da sapori riconoscibili e li interpreta attraverso uno sguardo contemporaneo.
Preparazioni legate alla tradizione italiana e campana incontrano lavorazioni precise, accostamenti equilibrati e una tecnica sempre al servizio della materia prima.
La pasta fresca prodotta internamente, i grandi classici riletti con sensibilità attuale, gli antipasti, la salumeria e i formaggi costruiscono un menu articolato ma coerente.
Ogni portata conserva un’identità chiara, accompagnando l’ospite lungo un percorso che attraversa consistenze, stagioni e differenti espressioni della cucina italiana.
Una proposta in cui la ricerca non allontana dalla semplicità, ma permette di restituire ai sapori una forma nuova e personale.
La materia prima
racconta il territorio
Il territorio entra nella cucina di Sequoia attraverso la scelta quotidiana degli ingredienti.
Il pomodoro San Marzano, i pomodorini Corbarini, le zucchine San Pasquale, il Provolone del Monaco DOP, l’albicocca Pellecchiella del Vesuvio e il maialino beneventano diventano espressioni concrete di un legame costruito sulla qualità e sulla conoscenza delle produzioni.
Pasta fresca, verdure, salumi, formaggi, contorni e dessert compongono un racconto che attraversa la Campania senza ridurla a semplice richiamo geografico. Ogni prodotto viene scelto rispettandone la stagionalità e lavorato per preservarne riconoscibilità, consistenza e carattere.
È una cucina che dialoga con il paesaggio vesuviano, lasciando che siano gli ingredienti a restituirne autenticità, ricchezza e varietà.
La forza della brace
La brace rappresenta una delle espressioni più distintive di Sequoia Restaurant.
I tagli vengono selezionati quotidianamente e scelti direttamente dalla vetrina, valutandone provenienza, marezzatura, consistenza e maturazione.
Carni italiane ed internazionali, provenienti anche da Spagna, Polonia e Danimarca, convivono con selezioni premium, ciascuna caratterizzata da qualità e profili differenti.
La cottura al Josper unisce l’intensità del fuoco alla precisione della temperatura, esaltando il gusto originario della carne e rispettando l’identità di ogni taglio.
Dalla costata al filetto, dal T-bone all’entrecôte, la scelta diventa parte integrante del momento a tavola e permette a ogni ospite di costruire il proprio percorso.
Una cantina da scoprire
La cantina di Sequoia Restaurant nasce come parte autonoma e centrale della proposta gastronomica, con una selezione pensata per raccontare territori, vitigni e differenti modi di interpretare il vino. Ogni etichetta viene scelta per accompagnare le diverse espressioni del menu, dalla freschezza degli antipasti alla struttura dei primi, fino all’intensità della brace e alla complessità di salumi e formaggi. L’abbinamento non è concepito come un semplice completamento, ma come un dialogo capace di valorizzare ogni portata ed aprire nuove possibilità di degustazione. La cantina diventa così uno spazio di scoperta, in cui lasciarsi guidare oppure costruire un percorso personale, seguendo gusti, curiosità ed occasioni diverse. Al Sequoia Restaurant cucina, materia prima, fuoco e vino convivono in una visione comune, restituendo alla tavola il valore della scelta, del tempo e della condivisione.
Sequoia Restaurant
Tradizione, tecnica e ricerca si incontrano in un percorso gastronomico che valorizza la stagionalità, la materia prima e l’identità del territorio.
Vesuvio Rooftop
Una cucina dal respiro internazionale, cocktail signature e una vista sul Vesuvio che accompagna ogni momento della giornata, dall’aperitivo alla cena.
Giardino Parallelo
Lo spazio dedicato all’aperitivo, al dopocena e agli eventi privati, dove cocktail, musica e convivialità si incontrano in un’atmosfera elegante e rilassata.
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Orari di apertura:
Lunedì e da mercoledì a domenica: 20:00 – 01:00
Martedì: chiusi
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Un’esperienza da vivere sul Vesuvio.
Cucina, mixology ed ospitalità si fondono in un racconto
fatto di sapori, incontri e ricordi da custodire.
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